A fine settembre, Apiro, annuncia l’autunno con la polenta che borbotta nel callaro. Dal 1962, questo borgo ai piedi del Monte San Vicino celebra uno dei piatti più iconici della cucina contadina con una sagra che profuma di memoria e convivialità.
La polenta viene stesa a mano su grandi spianatoie e servita fumante con sughi generosi: rossa con sugo di papera o bianca con salsicce e costine. Non è solo una festa del gusto, ma un omaggio alla cucina di una volta, fatta di tempi lenti e ingredienti autentici.
Attorno ai tavoli, Apiro si accende di voci, risate e musica, al saltarello ci pensa il Gruppo Folk Urbanitas, che da sempre anima la festa con la sua energia contagiosa. Le vie del borgo si popolano di mercatini, artigiani, mostre e profumi di tradizione, mentre la comunità si ritrova in un grande abbraccio collettivo che rinnova, anno dopo anno, il legame tra terra, cultura e identità.